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MELANGER

Paloma de Miguel

Fruto de la combinación de la curiosidad y admiración de Paloma de Miguel por la pastelería, nace Melanger. La acción de «mezclar», fundamental en todo proceso de pastelería, da nombre a un proyecto culinario que apuesta por la continua innovación del mundo dulce, de influencia francesa.

Tras formarse en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, en la mención especial de Pastelería, Paloma de Miguel amplió su formación en la escuela Hofmann e inició su carrera profesional en diferentes establecimientos, entre los que destacan el distinguido Hotel Villa Magna y el Hotel Intercontinental, de Madrid.

La esencia de Melanger emana de una combinación de diversos factores: la motivación de un equipo que busca constantemente innovar y renovarse, un objetivo claro de generar recuerdos inolvidables en los clientes con un producto exclusivo y trabajar con las mejores materias primas mediante meticulosos procesos de elaboración.